Selain sate dan rendang, daging sapi juga bisa diolah menjadi tongseng. Cara membuatnya pun cukuplah mudah.
Oleh karena itu, dalam kesempatan kali ini akan memberikan 3 resep tongseng sapi yang enak dan lezat sebagi berikut:
1. Resep Tongseng Sapi tanpa Santan
Bahan – bahan:
- 250 gram daging sapi, potong kecil
- 2 sendok makan kecap manis
- 500 ml air
- 1 sendok makan kari bubuk
- Cabe rawit merah
- Kaldu bubuk
- Garam dan gula sesuai selera
- Kol sesuai selera, rajang kasar
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 batang daun bawang, rajang halus
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang sereh, geprek
Bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- 4 buah kemiri, sangrai
- 1 sendok teh merica butiran
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe keriting merah
- 4 buah cabe rawit merah
Cara memasak:
- Pertama-tama tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Lalu masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
- Masukkan kecap manis. Aduk. Masukkan kol dan cabai rawit pelengkap. Masak sampai kol setengah matang.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar dan koreksi rasa. Masukkan tomat kemudian matikan api.
- Tongseng sapi tanpa santan siap disajikan.
2. Resep Tongseng Sapi Gurih
Bahan – bahan:
- 1/4 kg daging sapi
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembdar daun salam
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 5 biji kemiri
- Kecap manis secukupnya
- 1 potong gula jawa
- 2 biji cengkeh
- 2 biji kapulaga
- 1 buah sereh
- 1 ruas kayu manis
- 1 sendok teh penyedap sapi
- 1 bungkus santan kara
- 300 ml air
- 1/2 bagian kol ukuran sedang
- 1 buah tomat
- 7 cabe merah tampar
- 5 cabe rawit
- 3 bawang putih
- 2 bawang merah
- 1 sendok makan ladaku
Bahan acar:
- 1 buah ketimun
- 1 wortel
- 2 sendok makan cuka makan
- 2 bawang merah
- 1 bawang putih
- Air panas secukupnya
Cara memasak:
- Potong-potong daging sapi.
- Potong kol, daun bawang dan tomat.
- Lalu haluskan bawang, kunyit, jahe, cabe.
- Tumis bumbu halus, ketumbar, lada, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan masukkan bumbu daun-daunan.
- Selanjutnya, masukkan daging sapi, tutup wajan sebentar saja agar daging empuk.
- Tambahkan air, santan kara, garam, gula, kecap manis dan penyedap, tomat.
- Masukkan kol dan cabe utuh. Koreksi rasa.
- Tongseng sapi gurih siap dinikmati.
3. Resep Tongseng Cingur Sapi
Bahan – bahan:
- 100 gram cingur sapi
- 100 ml santan cair
- 1/2 bungkus bumbu tongseng
- 1 sendok makan minyak sayur
Bumbu tambahan:
- 5 buah cabe rawit, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 2 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, haluskan
Bumbu pelengkap:
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
Bahan pelengkap:
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 tangkai seledri, iris tipis
- 1 buah tomat, iris kotak
- 2 buah cabe rawit merah, iris tipis
Cara memasak:
- Rebus cingur sapi sampai empuk. Lalu setelah dingin, bersihkan bagian yang ada bulunya, lalu iris kotak-kotak, kemudian campurkan 1/2 bungkus bumbu tongseng, balurkan merata. Simpan di lemari es minimal 10 menit agar bumbu meresap.
- Tumis bumbu tambahan sampai harum.
- Lalu masukkan cingur sapi lalu oseng-oseng sebentar.
- Tambahkan kol lalu aduk sampai layu. Kemudian tambahkan santan.
- Jika santan sudah mulai mendidih tambahkan bumbu pelengkap. Koreksi rasa. Matikan api dan tambahkan bahan pelengkap, aduk-aduk dan sajikan.
Baca juga: Aneka Resep Tongseng Kambing yang Wajib Dicoba
Sumber: http://kulinerankuy.com/
