Menu Close

4 Makanan Khas Jawa Tengah dan Cara Membuatnya

Advertisements
Sumber: Ayo Semarang

Setiap daerah di Indonesia tentunya memiliki makanan tradisionalnya masing-masing, termasuk di Jawa Tengah.

Lantas, apa saja makanan tradisional khas Jawa Tengah? Berikut 4 makanan khas Jawa Tengah dan cara membuatnya:

1. Brekecek Ikan

Sumber: cookpad.com

Bahan – bahan:

  • Gula merah secukupnya
  • 1 buah tomat
  • 2 cabai merah besar
  • Royko sapi
  • Air secukupnya
  • 1 batang sereh
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 tangkai daun bawang
  • 3 lembar daun salam

Bumbu halus:

  • 1 cabai merah
  • 4 siung bawang merah
  • Sejumput lada
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh garam
  • 3 biji kemiri
  • 7 cabai rawit

Cara membuat:

  • Yang pertama goreng ikan dan sisihkan.
  • Sangrai kemiri, kunyit, bawang putih, dan jahe.
  • Lalu tumis bumbu halus, masukkan gula merah dan tomat. Aduk hingga bumbu matang. Tuang air secukupnya.
  • Masukkan daun jeruk, daun bawang, irisan cabai merah besar, dan daun bawang.
  • Masukkan ikan, aduk sampai mendidih. Tambahkan Royco sapi.

2. Mangut Beong

Sumber: KSMTour.com

Bahan – bahan:

  • 1 kg mangut
  • Garam secukupnya
  • 2 buah jeruk lemon

Bumbu lain:

  • 3 lembar daun jeruk
  • Gula merah secukupnya
  • 10 buah cabe rawit
  • 500 cc santan sedang kentalnya
  • 1 batang serai, memarkan

Bumbu halus:

Advertisements
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kencur
  • 2 cm kunyit
  • Garam secukupnya
  • 5 siung bawang merah
  • 5 buah cabe merah
  • 2 siung bawang putih

Cara membuat:

  • Setelah semua bahan disiapkan. Kerat-kerat ikan, goreng ikan sampai matang.
  • Lalu tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun jeruk dan serai.
  • Tuang santan, aduk sampai mendidih.
  • Masukkan ikan, aduk hingga bumbu mersesap kedalam ikan.
  • Sebelum diangkat, masukkan cabai rawit kemudian masak sebentar sampai layu. 

3. Lumpia Semarang

Sumber: Detikcom

Bahan – bahan:

  • 100 gram daging ayam cincang halus (kukus agar daging ayam matang sempurna)
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya
  • 2 batang daun bawang
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 5 siung bawang merah, cincang halus
  • 1 buah bawang Bombay

Cara membuat:

  • Untuk bahan isi: Tumis bawang putih dan bawang merah. Tambahkan bawang Bombay. Beri garam, gula, merica bubuk, daun bawang, dan daging ayam. Aduk sampai bumbu meresap. Lalu tuang sedikit air dan kaldu ayam bubuk. masak sampai matang, angkat dan sisihkan sebentar.
  • Untuk membuat kulit: Campur tepung terigu, garam, dan air secukupnya. Aduk rata, masukkan telur, kemudian aduk lagi. Masukkan minyak goreng secukupnya, aduk kembali sampai rata. Diamkan selama 30 menit. Cetak kulit lumpia.
  • Setelah itu, ambil kulit lumpia, masukkan isian. Lipat kulit dan beri perekat berupa telur yang telah dikocok lepas sebelumnya.
  • Goreng lumpia sampai warnanya menjadi kuning kecokelatan.  

4. Garang Asem

Sumber: Fimela

Bahan – bahan:

  • 1 kg ayam
  • 5 siung bawang putih, geprek halus

Bumbu:

  • 5 buah tomat hijau, potong-potong
  • 3 cm lengkuas
  • Santan cair secukupnya
  • 4 buah cabe ijo plompong, potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 7 buah cabe rawit

Cara membuat:

  • Pertama-tama rebus ayam hingga cukup empuk.
  • Lalu masukkan semua bumbu. Masak hingga ayam setengah matang.
  • Tuang santan cair, tambahkan gula dan garam secukupnya. 
  • Masak sampai matang dan siap disajikan.

Baca juga: Resep Menu Mie Gacoan yang Lezat Dan Mudah Untuk Dibuat

Sumber: http://kulinerankuy.com/

Advertisements

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *