Aneka Resep Tongseng Kambing yang Wajib Dicoba
Sudah bukan rahasia lagi bahwa daging kambing memiliki cita rasa yang begitu memanjakan lidah. Disamping rasanya yang lezat, daging kambing juga memiilki aroma khas yang dapat membangkitkan selera makan lho.
Bahkan daging kambing pun cocok dijadikan berbagai hidangan lezat, seperti halnya resep tongseng kambing. Nah, buat kalian yang ingin tahu resep dan cara membuat tongseng kambing, simaklah baik-baik ulasannya di bawah ini.
1. Tongseng Kambing Santan
Bahan yang harus disiapkan:
- 500 gr daging kambing tanpa lemak
- 5 lembar daun salam
- 750 ml santan encer
- 1 liter air matang
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 100 gr kol (potong kotak)
- 3 batang daun bawang (iris)
- 1 buah tomat merah (potong-potong)
- 5 buah cabe rawit merah (iris)
- 2 sdm kecap manis
- 5 sdm minyak untuk menumis
- Air asam jawa secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 5 butir merica putih
- 4 buah kemiri (disangrai)
- 2 cm kunyit (bakar)
- 2 cm jahe & 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Didihkan air kedalam panci, masukkan daging kambing dan daun salam, rebus sampai benar-benar matang
- Angkat, buang airnya, dan sisihkan
- Potong daging kambing dengan bentuk kotak berukuran 2 cm
- Selanjutnya rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sembari diaduk. Didihkan, angkat dan sisihkan
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabe rawit, dan daging kambing sampai tercium bau harum
- Tambahkan kecap manis, aduk sebentar, lalu tuangkan kuah santan dan tunggu sampai mendidih
- Apabila kuah santannya sudah mendidih, silahkan tambahkan daun bawang dan tomat, masaklah semuanya sampai matang
- Tambahkan air asam jawa dan tomat, aduk sebentar, kemudian koreksi rasanya
- Setelah dagingnya terasa empuk, matikan api kompor, angkat dan sajikan selagi masih hangat.
Baca juga: 6 Cara membuat resep bacem bawang putih
2. Resep Tongseng Kambing Sayur
Bahan yang harus disiapkan:
- 400 gr daging kambing
- 50 ml santan instan
- 1 butir bawang bombay
- 2 ikat kecil kacang panjang
- 1 liter air & 1 buah wortel (potong)
- 1/4 kg kentang (kupas kulitnya)
- 3 batang serai (geprek) & 3 buah tomat
- 3 buah cabe hijau & 2 lembar daun jeruk
- 4 sdm kecap manis & 2 siung bawang putih (iris tipis)
- 6 lembar daun salam + 8 buah cabe rawit merah
- Gula pasir dan garam secukupnya
- 1/2 ruas laos (geprek)
Bahan bumbu halus:
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 4 buah cabe keriting merah
- 2 cm jahe
- 6 siung bawang merah & bawang putih
Cara membuat:
- Lumuri daging kambing dengan garam, cuci sampai bersih, dan sisihkan
- Sangrai kunyit, jahe, dan kemiri hingga harum
- Blender semua bahan bumbu halus, lalu tumis bersama bawang bombay, bawang putih, daun jeruk, dan daun salam
- Masukkan daging kambing, aduk-aduk, kemudian tambahkan air, garam, dan kecap sesuai keinginan
- Masak semuanya selama 10 menitan atau hingga dagingnya empuk
- Angkat dan sajikan.
Manfaat Mengonsumsi Daging Kambing
Menurut informasi yang didapat, mengonsumsi daging kambing memiliki beragam khasiat bagi kesehatan tubuh. Adapun mengenai manfaat dari mengonsumsi daging kambing seperti berikut:
- Dapat mencegah penyakit anemia
- Memelihara kesehatan tulang
- Meningkatkan massa otot tubuh
- Memelihara kesehatan jantung
- Dapat menurungkan berat badan
- Mengurangi risiko penyakit kanker.
Baca juga: Resep Sayur Enak di Aplikasi Yummy yang Wajib Anda Coba
Sumber: http://kulinerankuy.com/
