Ingin Masakan Pempek Lebih Lengkap? Jangan Lupa Ikuti Cara Mudah Membuat Kuah Cuko
Cara mudah membuat kuah cuko ini akan melengkapi hidangan pempek kamu. Berbicara soal kuah cuko, tentu saja pikiran kita akan langsung tertuju pada pempek bukan? Ya, jelas demikian, sebab antara pempek dengan kuah cuko menjadi satu kesatuan yang tidak dapat dipisahkan. Tanpa adanya kuah cuko, secara otomatis cita rasa pempek tidak akan nikmat.
Nah, secara kebetulan juga pada kesempatan kali ini akan memberikan tips mengenai cara membuat kuah cuko. Tanpa banyak panjang lebar lagi, yuk kita simak saja langsung ulasannya di bawah ini.
Bahan Utama:
- 450 gr gula merah
- 450 ml air
- 4 sendok asam jawa
- 1 sdm ebi sangrai (haluskan)
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam halus
Bahan bumbu halus:
- 12 siung bawang putih
- 15 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 4 buah cabe merah keriting
Cara membuat kuah cuko:
- Pertama-tama siapkan panci, masukkan air lalu rebus air bersamaan gula merah sampai benar-benar larut
- Jika sudah demikian, angkat dan saring airnya
- Rebus lagi gula merah yang telah disaring tadi dengan bahan bumbu halus, garam, gula pasir, ebi, dan asam jawa
- Masaklah dengan api kecil hingga airnya agak menyusut sedikit
- Apabila tingkat kekentalan cuko sudah sesuai dengan yang kamu inginkan, matikan api kompor, angkat lalu saring kedalam wadah
- Diamkan kuah cuko tersebut sampai dingin, tutup rapat wadahnya, kemudian masukkan ke dalam kulkas.
Tips Membuat Kuah Cuko Anti Gagal
- Perhatikan Tingkat Perbangingan Gula Merah Dengan Air
Agar kuah cukonya terlihat pekat dan legit, maka kamu harus menggunakan air dan gula merah dengan perbandingan 1:1. Selain itu, usahakan gula merah yang kamu gunakan itu memiliki tampilan gelap agar kuahnya tampak lebih pekat.
Apabila kamu menggunakan gula merah yang tampilannya terang atau pucat, maka kuah cuko yang dihasilkan tidak akan terlalu pekat.
Resep Pempek Palembang
Nah, setelah mengetahui cara membuat kuah cuko beserta tipsnya, mari kita lanjutkan ke pembahasan mengenai cara membuat pempek.
- Pempek Kapal Selam
Bahan utama:
- 200 gr ikan tenggiri
- 150 gr tepung kanji (tepung tapioka)
- 2 sdm tepung terigu
- 150 ml air es
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- 1 butir putih telur
- 3 butir kuning telur
- 1 sdt gula pasir
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Giling ikan tenggiri sampai halus, lalu campurkan dengan bawang putih, tepung kanji, tepung terigu, dan 1 putih telur
- Uleni adonannya sambil dituangi air es sedikit demi sedikit hingga teksturnya tidak lengket
- Setelah itu, silahkan ambil sedikit adonan, bentuk bulat, beri cekungan, isi pinggirannya dengan kuning telur, lalu tutup lagi dengan adonan
- Tahap berikutnya, rebus adonan pempek yang sudah dibentuk sampai mengapung.
- Pempek Lenjer
- 400 gr ikan tenggiri (giling sampai halus)
- 20 gr tepung terigu
- 200 gr tepung kanji
- 3 sdt garam
- 150 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus
Bahan bumbu halus:
- 15 buah cabe rawit
- 3 sdm tongcai
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Larutkan tepung terigu dengan air, masukkan kedalam panci, lalu masak sambil diaduk-aduk sampai teksturnya mengental. Angkat dan sisihkan
- Campurkan daging ikan tenggiri dengan larutan tepung tersebut, kemudian masukkan garam
- Uleni adonan sampai kalis, tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit, dan aduk dengan tangan sampa merata
- Bagi adonan jadi 8 bagian, lalu bentuk silinder dengan panjang 12 cm
- Rebus adonan sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
Itulah cara mudah membuat kuah cuko. Mudah bukan? Sudah siap coba masak sendiri?
Baca Juga: Resep Semur Ayam Enak dan Lezat,Yang Bisa Anda Coba !
